Sabato 10 ottobre Sassari mette al centro la propria cultura gastronomica con un programma che intreccia riflessione, cucina e convivialità. La mattina si apre alle 9:30 con la tavola rotonda “Identità in cucina: la tradizione a tavola come leva di destinazione turistica”, a Palazzo di Città. Il confronto, curato dai CCN Stelle del Centro e Incentru Sassari nell’ambito del progetto L’identità in vetrina, esplora il rapporto tra gastronomia, filiere produttive, storia, formazione e turismo.

A condurre l’incontro saranno Giuseppe Melis e Jessica Cani. Tra gli ospiti figurano lo chef Fabio Zago, il gastronomo Giovanni Fancello, lo storico Paolo Cau, il docente e consulente Gianluigi Tiddia, i produttori Agnese Cabigliera, Giacomo Manca e Gian Piero Saccu, oltre a Elena Cornalis. La partecipazione alla tavola rotonda è gratuita, con registrazione attraverso i canali social del progetto.

Dallo show cooking alla festa in strada

Dalle 13, nel cortile di Palazzo Ducale, Fabio Zago e lo chef Pietro Canu cucineranno con gli studenti dell’Alberghiero. Il pranzo e le degustazioni sono proposti con posti limitati; il biglietto cumulativo indicato dagli organizzatori costa 60 euro. La sera, dalle 18:30, l’arrostita diffusa A fora li brasgeri animerà il centro storico: la terza edizione è organizzata dal Comune di Sassari con l’associazione Eat&Buffas e coinvolge circa cento operatori dei circoli cittadini.

  • Dieci postazioni in nove luoghi compongono due itinerari, rosso e blu, tra piazza San Donato, Pozzu di Bidda, piazza Quadrato Frasso, piazza della Frumentaria, piazza della Stazione, vicolo delle Campane, piazza Pescheria e piazza Duomo, oltre allo slargo davanti all’ex bar Aroni.
  • Tra le pietanze alla brace ci sono zimino, capocollo, verdure, pancetta, carne di cavallo, salsiccione e lumaconi arrosto. I percorsi permettono di assaggiare cinque proposte, accompagnate da pane e un bicchiere di vino a ogni tappa.
  • Il biglietto per l’arrostita costa 15 euro. I ticket sono in vendita allo stand di piazza Azuni venerdì 9 e sabato 10 ottobre; per l’acquisto si sceglie uno dei due circuiti.
  • La festa prosegue con musica sassarese: in piazza Azuni si esibiranno Sintonia, Sassari Vecciu e Mauro Galleri; a Porta Sant’Antonio sono attesi Zeppara e Cantendi Sassari.