Sabato 10 ottobre Sassari dedica la giornata alla cucina e alle tradizioni locali, con appuntamenti al Teatro Civico, a Palazzo Ducale e nel centro storico. Il programma unisce la tavola rotonda “Identità in cucina” alla terza edizione di A fora li brasgeri, l’arrostita diffusa organizzata dal Comune con l’associazione Eat&Buffas.

Il programma tra dibattito e cucina

Alle 9.30, al Teatro Civico, si parlerà di gastronomia come elemento di identità e possibile risorsa per il turismo. A condurre l’incontro saranno Giuseppe Melis, docente di Marketing all’Università di Cagliari, e Jessica Cani, consulente di comunicazione enogastronomica. Sono previsti i saluti del sindaco Giuseppe Mascia, dell’assessora alla Cultura Nicoletta Puggioni e della presidente del CCN Stelle del Centro, Giusy Mura. Interverranno, tra gli altri, lo chef Fabio Zago, il giornalista e gastronomo Giovanni Fancello, lo storico Paolo Cau e rappresentanti del mondo della formazione e delle imprese locali. La partecipazione è gratuita, con registrazione sui canali social di Identità in vetrina.

Dopo la tavola rotonda, nel cortile di Palazzo Ducale, Fabio Zago e lo chef Pietro Canu cucineranno insieme agli studenti dell’Alberghiero. Il pranzo, a numero chiuso, propone piatti che reinterpretano ingredienti e ricette locali; il menu annunciato comprende fainè, gnocchetti, ceci e gamberi e crema bruciata. Il Comune aveva previsto 50 posti, con un biglietto da 45 euro per il pranzo o da 60 euro per la formula che include anche le degustazioni serali. Le creazioni della ceramista sassarese Viola Cusimano saranno presenti ai tavoli.

Bracieri, musica e informazioni pratiche

Dalle 18.30 l’arrostita coinvolgerà dieci postazioni distribuite in nove luoghi, organizzate in due percorsi, rosso e blu. Circa cento operatori dei circoli cittadini prepareranno specialità come zimino, capocollo, verdure, pancetta, carne di cavallo, salsiccione e lumaconi arrosto. In piazza Azuni suoneranno Sintonia, Sassari Vecciu e Mauro Galleri; a Porta Sant’Antonio sono attesi Zeppara e Cantendi Sassari. Venerdì 9 ottobre, alle 21, in piazza Azuni è inoltre in programma il concerto dei Sonos de Manos.

  • I biglietti per l’arrostita costano 15 euro e comprendono cinque assaggi, pane e un bicchiere di vino a ogni tappa. Al momento dell’acquisto si sceglie il percorso.
  • I ticket sono in vendita allo stand di piazza Azuni venerdì 9 e sabato 10 ottobre, dalle 10.30 alle 23.
  • Dalle 15 di venerdì 9 alle 8 di domenica 11 ottobre è previsto il divieto di fermata in diverse aree di allestimento, tra cui piazza della Frumentaria, piazza Quadrato Frasso, largo Pescheria e piazza del Duomo. Sabato sono previste ulteriori limitazioni e chiusure nel centro storico, in particolare dalle 18 a mezzanotte lungo le vie interessate dai percorsi.
  • Per i concerti, venerdì e sabato in piazza Azuni i divieti di fermata e accesso sono in vigore dalle 16 a mezzanotte; a Porta Sant’Antonio sabato la corsia centrale di corso Vittorio Emanuele II sarà chiusa dalle 14 a mezzanotte.